Zalmtartaar met ume en misoboter


Zalmtartaar met ume en misoboter.

Voorgerecht voor 4 personen

#glutenvrij

 

Wat heb je nodig?

2 kleine rode uitjes
1 teentje knoflook
1 avocado
1 tbsp TerraSana ume su
4 el TerraSana kappertjes
100 g wilde gerookte zalm
Peper en zout naar smaak
 
Voor de misoboter:
1 tl TerraSana genmai miso
2 el roomboter
1 tbsp TerraSana gomasio (Japans sesamstrooisel)
 
Evt. kikkererwten
 

Hoe maak je het?

  1. Pers de rode uien door de knoflookpers. Pers de knoflook. Doe in een schaaltje.
  2. Snijd de avocado in kleine blokjes. Voeg bij de uien, samen met de ume su en kappertjes.
  3. Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes. Voeg toe en meng. Voeg evt. peper en zout naar smaak toe.
  4. Maak de misoboter door genmai miso met roomboter te mengen.
  5. Maak mooie vormpjes van de zalm en garneer met de misoboter en gomasio.

Tip!

Wil je er geroosterde kikkererwten bij serveren? Maak dan wat extra misoboter en meng met een paar handjes kikkererwten. Rooster in ca. 10 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 220° C.
 

Voorgerecht

terug