Suikervrije Vegan Havermout Koekjes


Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.

Doe de volgende ingrediënten in de blender en maal het fijn:
¼ cup geraspte kokos
¼ cup havermout
½ cup amandelen

Giet het meel uit de blender in een beslagkom en meng het met:
1 cup havermout
2 tl kaneel
1 tl bakpoeder
¼ tl zout
Snuf nootmuskaat

Mix alles goed en doe dan de natte ingrediënten erbij:
1/3 cup ahornsiroop
1/2 cup kokosolie
1 tl vanille extract

Nogmaals goed door elkaar mengen zodat je een deeg hebt wat aan elkaar blijft plakken. Kruimelt het nog teveel doe dan een tl vocht per keer erbij. Heeft het deeg de juiste verhouding meng er dan nog 1/3 cup rozijnen (cranberry’s, gojibessen) door heen.
Verdeel het deeg in balletjes en druk de balletjes plat op de bakplaat. Zet ze vervolgens 12 tot 15 min in het midden van de voorverwarmde oven totdat ze een bruin en knapperig randje hebben.

 

Bron: http://voedzo.nl/recepten/suikervrije-vegan-havermoutkoekjes-deel-2/


Gebak

terug